旬を楽しむ至福の夕食

釣り好きなお友達から、メールが入りました。

「鮮魚ニュース」

っという題名です。

どうやら、新潟沖で獲物をゲットしたようで、

魚好きな私に、毎度新鮮獲れたてな魚をくれるのです。

丁度、年末に買った干物を食べつくしたので、夜早速と取りに伺いました。

今回の獲物は、イナダとサワラです。

上の魚がサワラで、この時期のサワラは寒サワラと呼ばれている高級魚です。



グルメではない私ですが、魚の味だけはこういった施しを頂き、舌が肥えてきております。

新鮮な魚の刺身や焼き物は、独特の風味があります。

最近、何が一番贅沢かと思ったら、こういった新鮮な食べ物を食することが、

何よりの贅沢と強く思うようになりました。

庶民に育った私にとって、高級レストランの凝った料理は、どうやら味わう舌を持っておらず、

よっぽど調味料を最低限にした、素材その物の味を楽しめる舌を鍛えたいとも思っております。

さて、早速格闘を始めました。

切れない包丁と、さばく腕の無い私なので、今ひとつの出来栄えです・・・

どうにか、刺身完成



さばくのが下手なので、背骨の部分にもたっぷりと肉が残ってしまったため塩焼きにしてみました。


さらに、タタキでも作ろうと思ったら、生姜を切らしており、しいたけ、人参、玉ねぎを加えて、

ハンバーグ的な物を作ってみました。こうすると、小骨も全部頂くことが出来、無駄がない


余った切り身は西京漬けにして保存


こんなチョー豪華な食事が完成！！


イナダとサワラの味較べです。

刺身ウメ～な～！！塩焼きもサイコーです。

そして、ハンバーグ的な物も、ホクホクで香ばしい！！

魚三昧な至福なひと時を楽しみ、ちょっと食べ過ぎてしまいました。

刺身も食べきれなかったので、また今晩味わいましょ～

また、鮮魚情報待っております！！